Pasar Pasir Penambang, seharian di Kuala Selangor

Wehuuuu...tajuk tu sehari tapi tak la sehari mana pun. Perjalanan kali ni adalah dari inisiatif diri sendiri yang kebosanan dan keterujaan nak makan seafood banyak-banyak (gila aku bukan diet ke mihmihmih...). Tambah-tambah cuti Deepavali nih, apa je nak buat kt rumah, maka jom jalan-jalan.

Ok lets go bergerak menghala ke Kuala Selangor. Dari Subang Bestari ke sana tak la berapa jauh benar, tapi InsyaAllah kalau dah duduk Pristana nanti, lagi lebih dekat la dengan Kuala nih. Maka harus la seafood segar hari-hari. Dari rumah dalam pukul 12 tengah hari cam tu. Sampai sana dalam pukul 1.30 itu pun sebab berenti beli karipap gergasi. Tapi jangan risau, ni bukannya macam pasar yang kena pergi pagi-pagi, kat sini sampai ke petang ada ikan.

Jalannya susah ke? Eh senang je, guna google map pun boleh. Kami guna jalan Kuala Selangor ni, sampai area Bukit Melawati ada traffic light sila berhenti kalau merah. Pastu jalan terus, naik jambatan seberang sungai tu, nanti kat selekoh ada Giant belah kiri, terus lagi sampai traffic light ke dua (kalau depa tak tambah traffic light la) selepas tu dan anda harus belok ke kiri. Ada tulis signboard Pasir Penambang. Hah lepas simpang ni, jalan terus dalam 70meter lebih kurang kemudian belok kiri, agak-agak dalam 100meter cam tu nampak dah pasar di sebelah kanan anda. Wahhhh..gitu sekali nak bagitau jalan. Oh ya landmark area situ senang je, kiri kanan kedai-kedai dan restoran cina, Nampak tu kira sah dah la tu.

Sampai pasar tempat pertama dituju ofcos la kedai jual ikan kan. Makanya harus la memborong sakan. Sampai je sana benda pertama ana nampak sotong sekilo RM14..hah RM14? sotong besar gedabak nih rege ni je eh murah banget nih, apo laie pilih masuk bakul, amik kau 1.8kg acik beli miahahahaha (total RM25), beli ikan jenahak sekilo RM28 ikan paling kecik 1.5kg (RM33) harus la acik kena asing-asing masak 3 kali. Pastu niat nak beli ketam tapi En Mie kata ketam ni kecik dan ringan...ok part ni serah pada yang arif...bab-bab ketam ni dari beli sampai ke makan acik memang fail, bab masak tu ok laaa....hahahaha. Tapi I is geram uols dengan ikan kembung besar a.k.a mabung. Terbayang-bayang betapa lemaknya isi ko ikan weh, yang ni sekilo RM10 murahnya la...total ikan ni 6 ekor size big-big (RM11 ~ 1kg++). Kat situ je acik habis RM69, pengsan.

Next station ketam, hah yang ni pening sikit la sebab tak pakar kan, akhirnya En Mie pilih 4 ekor ketam gedabak beratnya harusla 1kg plus sebab total ketam RM35 (1kg ketam RM25..mahal). Acik tambah 2 ekor cencaru kuda (cencaru besar tu) sekilo RM9, size gedabak beli 2 ekor dengan berat 1.5kg RM10 so total RM45. Oleh kerana kami jauh sikit perjalanan, makanya kami beli kotak putih dengan harga RM7, ais tak perlu sebab bila beli ikan dia bagi ais kalau tak cukup mintak aje...hihi.

Pastu rasa macam eh-eh macam kurang lah hidupan laut, maka acik beli agak-agak dalam 25 ekor udang dengan harga RM13 (sekilo RM30) ni yang size XXL kalau kat Tesco. Tapi kat sini, size ni macam anak udang, sebab ada udang lagi besar dari nih boleh dapat RM55/kg. Fresh sangat sampai nak kopek pun payah. Syok oo sampai lupa nak selfie dengan ikan miahahah. By the way, next trip kita orang nak pergi ke Cherating, tapi sebelum tu nak ke Kuantan dulu saje jalan-jalan. Hah seafood lagi jawabnya.

Hidupan laut yang selamat sampai ke rumah, maaf tak dan nak bukak satu-satu

Semua stok ni dah siap-siap bersihkan akhirnya dapat makan untuk hampir 2 minggu (tertakluk pada kerajinan tukang masak yang mana mungkin akan jadi lebih lama kot kat dalam fridge). Ana ni suka simpan ikan dan ayam yang dah siap-siap bersih dalam fridge, sebabnya balik je kerja, thaw kejap dan boleh masak. Kalau nak siang bagai memang lah malas amat. Lagi pun cara ni untuk pastikan peti ais bersih takde kesan darah bagai.

Oh macam tu punya banyak hidupan laut kita orang beli, malam tu jugak 2 ekor ketam, semua udang dan 6 ekor sotong kita orang bedal. Mana tak buntal masing-masing makan. Melantak tak hengat siap lagi ada orang buat calculation, kalau makan kat kedai macam kat pelabuhan Klang tu mau jenuh nak bayar, dekat nak 200, macam mana tau? Tak tau tak cakaplah kan, nanti kena saman pula, kita orang pernah makan (itu pun ikan pari bakar, sotong dengan udang goreng tepung je).

Ketam masak cili telur masin, udang goreng butter dan sotong goreng tepung. Yummy. Since acik tengah diet maka acik punyer Nasik amat lah sedikit. Pastu cuci mulut dengan lemon infused water. Memang sedap la. Baki ketam acik plan masak lomak cili api hahahah.



butter prawn sempoi

ketam cili bertelur masin sempoi (tak ikut cara biasa hahaha)

sotong goreng tepung, ngam ho

Ok dari sini, time nak balik tu acik singgah cendol bakar. Amboi En Bakar, siap dah daftar sebagai harta intelek ye, siap ada branch kat Klebang dengan PD lagi you, syabas Inspector Sahab, syabas. So far cendol ada discount 20 sen ye, kalau idak kami bayor RM6 tapi sebab 20sen makanya kami bayar RM5.60. Kemudian singgah beli karipap gedang ni lagi...haih melantak je keje aku laki bini.

ada banyak gerai-gerai lain di sini

Pastu singgah solat Zohor dan akhirnya kami pergi tengok rumah. Aihhhh...no. lot acik ingat la tapi no. rumah hampeh. Akhirnya teknik kiraan lorong digunakan. Ces betullah rumah aku sebelah rumah contractor tu. Geram je segala simen, batu batan dilonggok dalam kawasan pagar den, dengan tempat parking motor staf dia lagi, bakar kang...hahahaha. Pastu ada la 2,3 orang jiran-jiran yang keluar rumah gi buang sampah, sambil mata ala-ala pandang semacam je, ek eleh, aku bakal jiran ko la..apa da. Hahha itu la serba sedikit cerita acik seharian kat Kuala Selangor nih, sampai rumah dekat nak pukul 4.30 haha mampu? Sakann...

Mari meroti

Assalammualaikum... hari yang sejuk, nyaman dan mengantuk hahaha. Tak habis la mengantuk, masuk kereta mengantuk, tengok TV mengantuk, buat keje kat office mengantuk (yang ni nak elak mengantuk maka ana makan...haih mana la tak gems...mengantuk makan, mengantuk makan, takkan nak layan mata kot habis la produktiviti). So nampak tak sebenarnya ana nak highlight apa? Ok cam ni, ini lah sebab kenapa saya makin comels, bila mengantuk maka perlu makan, saya mengantuk sebab tu asyik makan (hahaha denial...padahal). Ok la jangan layan ana merapu... tengah mengantuk masa tulis entry ni.

 

Apa kaitan mengantuk dengan meroti tah haih. Ok ni projek ana yang dah lama tergendala, ada aja la keje lain yang menuntut perhatian. Padahal....hoho balik rumah layan TV, layan Tabby pastu layan mata heh.

 

Ana dah banyak kali buat roti sebenarnya sama jugak dengan donut. Tapi itula nak update blog dengan ambil gambar tu hihi rajinsss sangat. Resepi ana ambil dari pelbagai sumber ada dari internet, resepi buku masakan, rancangan TV dan pada paket tepung, yis atau sewaktu dengannya dan semuanya berkesudahan dengan roti kejung bila sejuk. Tapi kali ni sebab roti I menjadi gebu gebas you (walaupun dah sujuk) maka I nak share la resepi tak tipu punyer. Hah yang ni betul-betul eksperimen berjaya selepas berkali-kali buat roti tapi ia mengeras bila sejuk. Lain citer bila roti tu kena angin ye, roti apa brand pun kalau biarkan terdedah memang akan kejung tapi resepi-resepi sebelum ni roti sejuk je tak sempat terdedah dah kejung apa cer? Takpe maybe ana pun silap uols gopoh kot hahaha.

 

Resepinya actually lebih kepada penggunaan komposisi bahan yang betul. Resepi ni jugak asalnya ana guna resepi dari google tapi dari blog mana tak ingat lah pulak (maaf tuan Tanah) tapi ana dah modified setelah beberapa kali ana cuba resepi ni, tu yang katanya telah melalui eksperimen. Haih ni cef-cef tengok atau baca mau guling-guling gelak, awat la minah ni merapu roti dia kejung padahal kami buat ok aje kan, tak perlu segala ukuran tan metric bagai hahaha. Maaf ye saya ni memang baru belajar so saya tau kawan-kawan yang baca blog ni pun kebanyakannya kawan-kawan, kawan-kawan opis dan kawan-kawan yang baru nak berjinak-jinak hal meroti ni. Maka bila menulis saya beranggapan yang membacanya adalah orang-orang seperti saya yang masih mencari kepastian kenapa roti mengejung bila sejuk (rugi you nak bagi orang makan pun segan..last-last cik Tong yang menyantap).

 

 

Ok cara dan bahannya:

 

 

Water Roux

 

50g tepung gandum

250ml air

 

Masak kedua-dua bahan hingga likat. Macam nak bancuh tepung talam pun ye jugak.

Make sure tak berketul.

Dah pekat, sejukkan.

 

 

Roti

 

400g tepung high protein/ tepung gandum pun boleh

3 tsp yis

1 tsp bread improver

80g gula kastor

1biji telur (ana guna gred C je, kalau Giant ni B & C sama je bezanya B bersih dari kekotoran)

60g butter

50ml air suam

3tbsp susu tepung (hahaha ana guna Anlene, yang makan roti ni harus tak retak tulang :P)

 

 

Caranya:

 

Letak air dalam bekas pengadun (agak-agak boleh kembangkan yis), gula dan tabur yis slow-slow.

Biarkan kembang agak-agak 10minit.

Pas dah kembang, masukkan tepung, bread improver, telur, butter, susu tepung dan water roux tu.

Air tu rasanya 50ml memang cukup tapi kalau kualiti tepung lain sikit maka kuantiti air pun akan berubah.

Maka on lah pengadun, uli selama 30 minit dengan mesin tu.

Off mesin, uli plak dengan tangan.

Kalau melekat boleh guna tepung gandum tapi jangan banyak sangat.

Agaknya melekat lagi sapu tangan dengan sebarang lemak antaranya planta, butter, shortening atau krimwell.

Lepas uli, tutup bekas dengan kain lembab suam-suam, biarkan terperap dalam 30minit.

Bila dah kembang berganda, kaup adunan, tumbuk-tumbuk dan uli-uli lagi.

Bahagikan pada beberapa bahagian (ana buat jadi 6 hahaha dah masak kembang setalam ko).

Siap bahagi, perap lagi sampai naik semula.

Agak-agak 30 minit panaskan oven pada suhu 160C.

Atas roti tu nak letak serunding boleh, nak letak cheese dengan gula pun boleh (macam ana buat ni), nak letak bijan pun boleh ikut suka. Bakar selama 15 ke 18 minit.

Bila nampak roti dah nak brown cover atasnya dengan aluminium foil.

Bakar la sehingga masak. Kalau macam dah nak rentung sangat kurangkan suhu pada 150C, hahaha ana buat sebab oven ana dah lama dan cepat panas.

Siap keluar oven, roti panas tu ana terus sapu dengan majerin (butter lagi bagus). Wanginya nyaman eh.

 

Ok tu je sila makan, believe me the roti esoknya pun masih gebu gebas you. Pada ana la water roux dan pengembangan yis yang betul sangat membantu. Hah tu dia cheq show off roti gebu na. Selamat mencuba uoll. Dah berjaya roger ye, nak mintak belanja hahaha.

 

 

Bee hive mini bun with butterscotch sauce

 

Roti untuk jualan

 

Sausage bun

 

 

Cucur..cekodok..jemput-jemput

Assalammualaikum...hari ni sejuk je, hujan renyai-renyai membasahi bumi. Tak tau nak masak apa, nak makan nasi rasa macam berat sangat untuk malam. Nak mengoreng mee atau mihun aduhai malasnya nak ke kedai. Almaklum, tadi singgah kedai barangan kucing, menelek barangan kucing je hampir dekat sejam, siap la tokey kilang sabun kucing bagi conditioner free untuk di cuba. Hah yang ni nanti ana review tunggu feedback Tabby okey.

 

Sampai rumah dah 7.10p.m, memang masak tu dah ke laut dah moodnya. Nasib la makanan ni favorite En. Mie so sonang acik tak payah fikir-fikir. Maka ana pun mula la mengopek, membasuh dan mencincang bawang, membasuh ikan bilis (beli kat Lumut hari tu, mata biru katanya, halus, kecik, comel tang mana mata biru tu tak nampak plak). Gaul dengan tepung dan garam, air panas pun dah masak so memang cantik sangat timing. Tapi time nak bancuh teringat kat resepi kak MaDiHaA bancuh jadi ala-ala doh, hah yang ni tak pernah cuba. Kalau bancuh dengan air panas tu memang selalu sangat la, cekodok ni akan jadi lembut jugak, tapi xde la montok-montok. Semuanya leper hahaha. Cekodok? Ala sama je cekodok..cucur..jemput-jemput..bagi ana la hahaha. Cuma kalau orang negori cucur tu kuih cucur lain..hah yang ni ana tak pernah buat lagi.

 

Maka, ana pun membancuhla dengan cara yang kak MaDiHaA buat, bancuh dengan air panas sedikit demi sedikit sehingga tepung menjadi doh. Time nak goreng, basahkan tangan, kepal-kepal doh terus lungsur dalam minyak. Buat la sampai penuh kuali (pastikan semua cekodok tu terendam ye). Goreng sampai garing, angkat dan toskan. Buat la sampai doh tu habis. Sejukkan dan ngap...waduhh garing kat luar tapi lembut di dalam, memang sedap la. Makanya harus la kami berdua santap cekodok ni kan tapi tak habis pun (tengok?kita orang tak kuat makan HAHAHA). Bakinya ana bawak ke ofis, still yummy tak keras pun. So sapa-sapa nak buat sila la cuba ye.

 

Tak susah bahan mudah sangat:

 

Ikan Bilis Segengam (basuh)

1 biji Bawang besar (cincang halus)

Tepung gandum dalam 3 cawan

1 sudu teh garam

Air panas mengelegak (agak-agak adunan tu jadi doh)

Minyak untuk mengoreng

* nak tambah bahan lain-lain silakan...
 

Cara:

 

Gaul ikan bilis, bawang, tepung dan garam.

Kemudian masukkan air part by part, agar seluruh tepung masak dengan baik, kuantiti air bergantung pada tepung jugak, bancuh sehingga tepung jadi macam doh.

Basahkan tangan (ana letak air dalam bekas senang nak celup tangan jangan bagi kering), kepal dan bulat-bulatkan doh tadi dan lungsur dalam minyak. Goreng hingga garing, angkat dan sejukkan skit dan ngap hahaha. Amacam senang tak?

 

Cekodok a.k.a jemput-jemput

 

Oh ye...Siapa Tabby? Hihi new addition to our family. Dia ni manja terlebih, makan bila tuannya di rumah sahaja, dia poo poo pun bila tuannya di rumah. Ni tak tau kes kenapa hahaha...
 

Tadaa... nilah Tabby, tapi jangan terpedaya ingat dia tengah kena dera, dia tengah syok baring-baring sambil berkeruh